عسل یکی از شگفت
انگیزترین تولیدات طبیعت است. استفاده از عسل سابقه
ی دیرینه دارد. چون عملاً تنها راهی بود که انسان
ابتدایی می توانست قند تهیه کند. عسل را به عنوان دارو به شکل شربتی که
بدان"مید"می گفتند مصرف می کردند. البته ان را همراه
نوشابه ها نیز می خوردند.
مصریان عسل را به عنوان
ماده ی مومیایی کننده برای
مومیایی کرن مردگان مصرف می کردند. در هند باستان برای حفاظت میوه
و ساختن شیرینی و دیگر انواع غذاها از عسل استفاده
می کردند.
از عسل در کتاب مقدس و در قرآن
نیز یاد شده است. در بسیاری از کتب یونانیان
باستان نیز درباره ی عسل مطالبی نوشته شده است. بنابراین
متوجه شده اید که: مصرف عسل به زمان های بسیار دور در
تاریخ باز می گردد.